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La table trop garnie durant le mois de Ramadhan, Conseils d’un nutritionniste

La ration équilibrée dont le corps à besoin
n’est pas forcément coûteuse

La table des Algériens durant le Ramadhan est trop garnie par des aliments dont la majorité consommés sont vides de calories, dépourvues d’énergie et de valeur nutritionnelle. Karim Messous, Nutritionniste, nous livre ses conseils à travers un interview accordé au quotidien Elwatan.

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Le photographe d’autrefois

Il était une fois, le photographe ambulant

le photographe

Les photographes ambulants ! Ils ne sont plus là, ces icônes culturelles citadines ! En silence, ils se sont retirés de la cité, sans deuil ! Jadis, ils étaient l’ombre des villes et l’arc des places publiques. Les fixateurs du beau temps ! Les dessinateurs de grands sourires. Les témoins des amours et des amoureux fuyant l’oeil de l’interdit! l’oeil du voyageur ! Les photographes ambulants ! Tous. Vous. Nous. Les autres.

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Aïd El Fitr est pour bientôt, les ménagères s’affairent
à la confection des gâteaux, tradition oblige

patisserie

la fin du Ramadhan et l’arrivée de l’Aïd El Fitr ne sont plus qu’à deux ou trois jours, une occasion pour les Algériens de renouer avec les traditions, dans une ambiance festive. C’est ainsi que les marchés et souks d’Alger ne se désemplissent pas, notamment au niveau des magasins spécialisés dans la vente d’ingrédients pour la confection de gâteaux.

En effet, la confection des gâteaux est un élément incontournable de toute célébration, particulièrement durant les fêtes religieuses comme l’Aïd. Une tradition ancestrale qui était jadis l’occasion pour beaucoup de femmes de se retrouver pour s’entraider, échanger recettes et savoir-faire, mais surtout partager un moment de convivialité, tend, de nos jours à disparaître pour laisser place à une nouvelle tendance qui prend de l’ampleur depuis plusieurs années.

Des gâteaux aux amandes, pistaches, noix… des gâteaux trempés dans du miel ou recouverts de sucre glace, ce sont des variétés de friandises qui garnissent les vitrines de ces commerces qui commencent à doubler la cadence pour satisfaire leur clientèle.

Si beaucoup de femmes au foyer préfèrent préparer leurs gâteaux, chez elles, d’autres, surtout celles qui travaillent, préfèrent les acheter dans des magasins spécialisés par manque de temps, généralement. Il faut dire qu’à partir de la dernière décade du mois de Ramadhan, la plupart des femmes algériennes se donnent rendez-vous dans ces commerces pour lancer leurs commandes.

 

Voyons le cas de Radia,
une jeune maman qui travaille comme secrétaire. « J’arrive à peine à préparer le f’tour, par manque de temps. Pour moi faire les gâteaux de l’Aïd, relève de l’impossible, c’est pourquoi j’opte pour l’unique solution de passer une commande de trois ou quatre modèles de gâteaux juste pour marquer cette fête » a-t-elle avoué.

Pour Saida,
une jeune mariée, rencontrée dans l’un des commerces spécialisés dans la vente des gâteaux traditionnels, celle-ci nous a précisé que pour préparer des gâteaux, il faut avoir beaucoup de temps et ce n’est pas le cas pour elle. « Je travaille toute la semaine. J’arrive difficilement à concilier entre le boulot et la cuisine le soir, ce qui ne me laisse pas le temps de faire des gâteaux qui nécessitent des doigts de fées pour les réussir » a-t-elle précisé.

Pour, Houria,
la quarantaine, et maman de deux enfants, l’ambiance qui entoure la préparation des gâteaux de l’Aïd est irremplaçable. « C’est de véritables moments de plaisir et de joie pour marquer l’arrivée de la fête de l’Aïd, aussi même si c’est fatiguant, je tiens toujours à les faire moi-même, avec l’aide de mes enfants » a-t-elle expliqué.

Selon Khalit Saâdia,
il est bien révolu le temps où les maîtresses de maison préparaient elles-mêmes leurs gâteaux, pour les fêtes ou les évènements religieux. « Lors de chacune de ces occasions, les femmes se rassemblaient et s’entraidaient pour la préparation de ces gâteaux traditionnels, nécessitant un savoir-faire indéniable. Ces réunions féminines faisaient, autrefois, partie des us ancrés dans la vie quotidienne, aujourd’hui, hélas, par la force des choses et toutes ces femmes qui travaillent, ce n’est plus d’actualité », a-t-elle affirmé.

 

Ceci expliquant cela, de plus en plus de femmes se tournent vers les « professionnelles » du rouleau à pâtisserie pour passer commande des gâteaux de l’Aïd et différentes fêtes. Mme Hayet, spécialisée dans la confection des gâteaux traditionnels à Alger, a fait savoir que nombreuses sont les femmes qui préfèrent désormais commander des gâteaux au lieu de les préparer à la maison faute de temps, ajoutant que pour l’événement, plusieurs commandes ont été déjà lancées, « en fait, j’en ai tellement que je ne plus en accepter d’autres » nous a-t-elle indiqué, avec un sourire de satisfaction.

  • Chorba Beida
    Chorba Beida
  • Bourak
    Bourak
  • Baranya
    Baranya
  • Baklawa
    Baklawa
Ramadhan 2019-1440 : Plus que deux semaines du mois sacré
L’école Autrefois
Ecole Sadi Carnot - Annaba (Bone) CM2 1958-59
Ecole Gambetta - Oran - CS 1953-54
Ecole de filles Gambetta - Oran - C_1953
Ecole de garçons Gambetta - Tizi Ouzou CE1A - 1961-62
Ecole autrefois - dernières photos reçues
Ecole La Place - Alger - maternelle 1964-65
Collège de Tizi Ouzou - 5em - 1967-68.jpg
Ecole Voltaire - Constantine CE2 1952 - 1953
Ecole Arlette - Annaba (Bone) - CC - année 1910
Ecole de l'Olivage - Alger - CM2A - 1982-83
Ecole de Pointe Pescade - Alger - CC3 - 1955-56
Ecole de Pointe Pescade - Alger - CP 1955-56
Ecole Sadi Carnot - Annaba (Bone) CM2 1958-59
Ecole Gambetta - Oran - CS 1953-54
Ecole de filles Gambetta - Oran - C_1953
Ecole de garçons Gambetta - Tizi Ouzou CE1A - 1961-62
Ecole autrefois - dernières photos reçues
Ecole La Place - Alger - maternelle 1964-65
Collège de Tizi Ouzou - 5em - 1967-68.jpg
Ecole Voltaire - Constantine CE2 1952 - 1953
  • Ramadhan en Algérie: Hypertension artérielle chez les jeunes
    Ramadhan, Santé

    Hypertension artérielle chez les jeunes âgées entre 35 et 40 ans à adopter un bon régime alimentaire

    L'hypertension artérielle en Algérie chez les jeunes âgées entre 35 et 40 ans : nécessité de sensibiliser ces jeunes à adopter un bon régime alimentaire pour éviter l'atteinte précoce de l'hypertension artérielle, à insisté la Vice-Directrice du service des maladies non-transmissibles au ministère de la Santé, Dr Djamila Nadhir hier jeudi 16 mai 2019 à Alger sur l'importance de cette prise de conscience.

    […]
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