Un merveilleux voyage dans le temps et l'espace

La Diététique – Les nutriments : Les fibres alimentaires

Les nutriments : Les fibres alimentaires

La pastèque

Définition des fibres alimentaires

☀ Les fibres alimentaires sont les parties d’origine végétale non transformées par les enzymes de la digestion.

– Toutefois, elles sont indispensables au bon fonctionnement du transit intestinal. Résistant à la digestion dans l’intestin, les fibres alimentaires n’ont pas de valeur nutritionnelle apparente.

– En fait, le rôle des fibres est important dans le transit intestinal car elles augmentent le volume du bol alimentaire et augmentent la consistance des selles grâce à leur pouvoir d’absorption de l’eau, stimulent les contractions de l’intestin et favorisent l’activité bactérienne dans le côlon.

– Une carence de fibres peut conduire à des troubles gastriques et intestinaux :

– constipation ou diarrhée.

– Elles ont un effet positif d’accélération de la satiété, retardent la sensation de faim, et limitent ainsi le risque de suralimentation, ce qui aide à prévenir l’obésité.

parmi les fibres alimentaires nous citons :

– La cellulose : excitant normal du péristalisme intestinal, c’est-à-dire de la motricité intestinale. la cellulose est apportée surtout dans les légumes vert.
– L’hémicellulose : elle stimule de façon efficace les contractions du côlon quand elle est crue.
– Les pectines : elles ralentissent l’absorption de certains nutriments, lorsqu’elles sont transformées en gels visqueux. Elles sont abondantes surtout dans les baies et les fruits à pépins.
– La lignine : Elle n’est pas métabolisée.

Une de leurs propriétés essentielles est leur pouvoir de rétention d’eau.

à suivre …

La Diététique - Les nutriments : Le miracle des aliments
La Diététique - Les nutriments : Les sels minéraux

Articles les plus consultés

Comments

comments